Статья о том, как правильно готовить мясо. Рассказывается о влиянии генетики, способа вскармливания, убоя и хранения животного на качество мяса. Описывается влияние температуры на мясо и приводятся рекомендуемые температуры для разных видов мяса. Также описывается интересный метод приготовления мяса в духовке.